麹の力で簡単に!

酵母の醸す味わいのパン作り 

 

パン教室yurariは、山梨県甲斐市にある自家製天然酵母パン教室です。

 

 じっくり発酵させたパンは、噛むほどに甘味と旨味、豊かな風味が感じられます。 食感はしっとり、もっちり。そんなパンや発酵菓子を焼く方法をお伝えしています。 

レッスンでは、手作りの甘酒や酒粕で起こした酵母と国産小麦、厳選材料を使って、身体に優しいパンや発酵菓子を作ります。

 

酵母の醸す味わい深いパンを作ってみませんか? 

お一人でのご参加はもちろん、パン作り初めての方、お子様連れの方、グループでのご参加大歓迎の教室です。お気軽にお問合せください。 

公式LINEにてレッスンの最新情報をご案内します。お問合せ、ご予約申し込みもこちらより承ります。 



ベーシッククラス(全3回)

 

*次回、5月より開催(ご予約受付中)

(初回5/16空席1・5/22空席1・5/30空席1)

 

甘酒・酒粕酵母パン作りを基礎からじっくり丁寧にお伝えするクラスです。 

 

全3回のレッスンの中で、基本のパン9種類が学べます。

座学&実習で、パンのレシピだけでなく、酵母の起こし方、材料・道具の選び方など、自家製酵母パンを作る上で基礎となる内容を学びます。

 

すでに100名以上の方にご受講いただき、パン作りはじめての方でもおうちで気軽に美味しい自家製酵母パンが作れるようになったとの声を多数いただいています。

 

皆様の声は、こちらをご覧ください。 

 

アドバンストクラス

 

5月のクラス(ベーグル&ソフトクッペ)ご予約受付中

 

ぜひお伝えしたい、一押しメニューばかりを集めたクラスです。捏ね方や成形のバリエーションが身につき、ご家庭でも様々なパンが作れるようになります。発酵熟成させた美味しさが味わえる『発酵菓子』のレッスンも大好評。

月に一回でも、一年に一度でも、どなたでもご受講頂けます。


自家製酵母パン作りというと、難しそう、敷居が高いと思われるかもしれません。でも実は、麹のパワーを借りると、そのハードルがぐっと下がります。

 

酵母の管理が楽になり、旨味があって酸味のない、しっとりもっちりなパンが簡単に作れます。 

イーストパンよりも手間や時間はかかりますが、その分、美味しく焼けたときの感動、達成感はひとしおです。

 

小麦を美味しくするのは、多種多様な菌と酵素のはたらき。菌たちが力を合わせ、生地に芳醇な風味を与え、美味しく変化させてくれます。また、酵素のおかげで、旨味が引き出されます。

 

菌や酵素が働きやすい環境を整え、じっくり待つ。ただそれだけで、小麦から芳醇な風味、旨味が生まれる

この「発酵熟成」という自然の神秘の調理法を、ぜひ体験してみてください。





山梨県情報ポータルサイト「PORTA」の「大人の習い事特集」に掲載されました。


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