1月は、甘酒のパンとさつまいものパンを作ります。
生地に甘酒やさつまいもを入れて一緒に捏ねることで、小麦だけのパンとはまた違った風味と旨味が生まれます。
卵やバターで味付けした菓子パンとは、一味違うおやつパンを作ります。
《メニュー》
甘酒のパヴェ(チョコレート&ピーカンナッツ/プレーン)
パヴェとはフランス語で「石畳」のこと。成形は切るだけで簡単な、スクエア型パンです。
当日は、チョコレートとピーカンナッツ入りパヴェを作り、プレーンパヴェの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
パン生地の切れ端で、グリッシーニ風クラッカーも作ります。
さつまいもロール(さつまいもあんぱん)
蒸かしたさつまいもを一緒に捏ねた生地で、カランツとバターを巻き込みます。
昨年レッスンを受けた方は、同じ生地で手作り粒あんを包んだ、あんぱんを作ります。
* スープ付き。
*レッスンで捏ねたパヴェの生地もお持ち帰り頂きます。
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