12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
『シュトーレン』は、長時間発酵による芳醇な風味としっとりした食感が特徴で、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げ、和三盆糖をトッピングします。
今年はカカオが香る『ショコラシュトーレン』も選べます。こちらは、クーベルチュールチョコレート、オレンジピール、アーモンドなどが入った大人味。
そしてもう一品は、全粒粉の芳ばしい食事パン『プチクッペ』を作ります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げます。トッピングには和三盆糖を使うため、優しく上品な甘味になります。ドライフルーツは、オーガニックの無花果、レーズンを長期間ラム酒に漬けたもの。熟成されてまろやかな風味になっています。シュトーレンは、3種類の内ひとつをお選び頂きます。
☆ノーマル バターと砂糖が控えめで、あっさりながらも満足感のある味わい。胡桃とフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。
☆ショコラ 生地にココアとチョコレートを練り込んだシュトーレン。カカオ、ラム、オレンジピール、スパイスの香りが相まって、コクと風味がよりいっそう豊かに感じられます。ヴィーガンまたはバターよりお選び頂きます。
・ヴィーガンショコラ：生地にりんごと菜種油を使用・無香ココナッツオイルでコーティング
・バターショコラ：生地にバターと牛乳を使用・バターでコーティング
プチクッペ
全粒粉を配合した、外はパリっと、中はふんわり食感のパン。クリスマスディナーのお供にぴったりな食事パンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖とバター付き）
※スパイスセットを50円/1個分にて販売いたします。
《日時》 各回10:00~13:00 （土曜日13:30～）
12月3日(水) 空席1 / 8日(月) 空席1 / 16日(火) 空席2 / 18日(木) 空席1 / 20日(土) 満席 / 22日(月) 空席1
※定員6名になります。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り ￥6,500
/ 生地無し ￥5,500
ヴィーガンショコラ：持ち帰り生地有り（ヴィーガン）￥7,000 /
生地無し ￥6,000
バターショコラ：持ち帰り生地有り（ノーマル）￥7,000 /
生地無し ￥6,000
※ノーマルの持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※ショコラの持ち帰り生地は、ヴィーガンまたはノーマルになります。選んだシュトーレンのレシピもお伝えします。
※過去のレッスンでリッチをご受講の方で、持ち帰り生地リッチをご希望の場合は、ご相談ください。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
